Алу гоби - блюдо из картофеля и цветной капусты
08 Июл. 10:40
Ингредиенты:
- 1 луковица, мелко нарезанная,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 цветная капуста, разделенная на соцветия,
- 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками,
- 1 ч. ложка семян тмина,
- 1/2 ч. ложки молотой куркумы,
- 1/2 ч. ложки кайенского перца,
- 1/2 ч. ложки молотого тмина,
- 1/2 ч. ложки молотой кинзы,
- 1 чайная ложка гарам масала,
- соль по вкусу.
Способ приготовления. Масло нагревают на большой сковороде, добавляют семена тмина. Когда семена начинают шипеть, добавляют лук и жарят в течение 2 минут. Затем добавляют куркуму, кайенский, молотый тмин, кориандр и гарам масала и хорошо перемешивают.
Затем в сковородку кладут подготовленные картофель и цветную капусту, хорошо перемешивают, чтобы овощи покрылись специями. Уменьшают огонь до минимума, накрывают сковороду крышкой тушат до готовности, добавляя в процессе несколько ложек воды, чтобы овощи не подгорели.