Лазанья из цуккини, сладкого картофеля и творога.
Эта вкусная лазанья из цуккини, сладкого картофеля и творога станет идеальным семейным блюдом, которым все будут наслаждаться.
- - 700 г сладкого картофеля, очистить, разрезать вдоль и порезать ломтиками толщиной по 1 см;
- - 1 столовая ложка оливкового масла;
- - 4 средних цуккини, обрезать корку;
- - 60 г сливочного масла;
- - 1/3 стакана пшеничной муки;
- - 2 стакана молока;
- - 500 г рикотты;
- - мелко тертая цедра 1 лимона;
- - 2 стакана тертого сыра моцарелла;
- - 375 г свежих листов теста для лазаньи;
- - листья салата для украшения.
Разогреть духовку до 200°C. Противень застелить бумагой для выпечки. На подготовленный лоток выложить сладкий картофель в один слой. Полить маслом и приправить специями. Выпекать 20 минут до готовности.
Используя нож для чистки овощей разрезать кабачки на ленты. Положить в жаропрочную миску и залить кипятком и выдержать в течение 2 минут. Обмыть под холодной водой. Воду слить.
В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и прожарить её в течение 1 минуты, снять с огня. Ввести молоко с рикоттой. Помешивая, готовить на среднем огне в течение 2-3 минут, до загустения. Снять с огня. Добавить лимонную цедру и 1 стакан моцареллы, размешать до получения однородной массы.
Распределить 1/2 стакана соуса по форме для выпечки. Накрыть листом теста для лазаньи. Далее выложить слой сладкого картофеля, цукини и залить 1/2 стакана соуса. Продолжать чередовать слои с остальными листами теста для лазаньи, сладким картофелем, цукини и соусом, закончить листом теста. Вылить сверху оставшийся соус и присыпать сверху оставшимся сыром моцарелла. Выпекать в течение 15-20 минут, до появления золотистой корочки. Подавать, разрезав на кусочки и выложив их на листья салата.
Домашние кулинарные рецепты: