Блюда из картофеля (рецепты)

Удивить каким-либо рецептом приготовленного блюда из картофеля сегодня достаточно трудно. Остается надеяться на то, что раз в итоге то или иное блюдо из картошки (здесь её быстрые рецепты приготовления ) изменилось по вкусу и желанию кулинара, может быть, оно понравится и Вам. На даче урожай этих овощей постоянно хороший, поэтому экспериментировать с блюдами из картофеля и дополнять новое в рецепты нам не привыкать.

Часть приготовленных сегодня блюд будут "именными". Что я имею ввиду? Сейчас и посмотрим.

Блюда из картофеля (рецепты)

Картофель Дофине

Ингредиенты рецепта:

  • картофель - 1000 гр,
  • молоко - 2 стакана,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • швейцарский сыр (натертый) - 200 гр,
  • соль - 1 чайная ложка,
  • перец свежемолотый черный - 1/3 чайные ложки,
  • яйцо - 1 шт.,
  • мускатный орех - щепотка,
  • сливочное масло (маргарин) - 4 ст. ложки.

Как приготовить блюдо

Почистив и нарезав картофель тонкими кружочками, кладем его в блюдо. Туда же: соль, перец, полпорции сыра и мускатный орех. Все перемешиваем, разбиваем туда яйцо, вливаем молоко и еще раз вымешиваем. Глубокую огнеупорную посуду натираем чесноком, смазываем маслом, выкладываем в него содержимое блюда, посыпаем оставшимся сыром и кладем сверху кусочки сливочного масла.

Предварительно нагрев духовку до 200 град, ставим туда посуду с содержимым на 40 - 45 минут. Готовность определяем по мягкости картошки и появления на ней румянца.

Картофель Гурмэ

Ингредиенты рецепта

  • картофель (крупные, ровные экземпляры) - 1000 гр,
  • сливочное масло - 120 - 130 гр,
  • соль - на вкус,
  • мускатный орех - треть чайной ложки,
  • душистый перец свежемолотый - четверть чайной ложки,
  • сметана - 1/2 стакана.

Как приготовить блюдо

Предварительно разогрев духовку до 210 град, помещаем в нее вымытую и завернутую в алюминиевую фольгу или пергамент картошку. Запекаем 10 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.

Вынимаем испекшуюся мякоть, разминаем с маслом, орехом, солью и перцем, выкладываем в огнеупорную посуду и заливаем сметаной. Ставим снова в духовку на те же 10 мин.

Картофель Анна

Ингредиенты рецепта

Как приготовить блюдо

Почистив и нарезав картофель тонкими ломтиками, натираем его солью и перцем. Тщательно смазываем дно большой сковородки или округлой формы для пирогов. Укладываем туда дольки картофеля кольцами послойно. Каждый слой сбрызгиваем растопленным маслом. Накрыв крышкой, помещаем в предварительно сильно разогретую духовку на 30 минут. Далее просто переворачиваем, как пирог, и держим еще 5 мин. Мы такое любим откушивать с маринованными на зиму грибочками.

Картофель по-перуански

Ингредиенты рецепта

  • картофель - 0,5 кг,
  • плавленый сыр - 150 гр,
  • растительное масло - 1 ст. ложка,
  • молоко - пол. стакана,
  • сливки - около трети стакана,
  • лимонный сок - 2 ст. ложки,
  • перец и соль - на вкус.

Как приготовить блюдо

Растопив плавленый сыр, смешиваем его с маслом, молоком и сливками. Натираем на терке лук, заправляем его в смесь, добавляем туда же перец и лимонный сок. Варим картофель "в мундире", чистим и заливаем его горячим соусом. Отдельно можно подать к блюду зеленый салат.

И, наконец, рецепт выбивающийся из общего кулинарного фона.

Картофельные оладьи

Ингредиенты рецепта

  • картофель - 600 гр,
  • мука - 3 ст. ложки,
  • яйца - 2 - 3 шт.,
  • перец, соль - на вкус,
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить блюдо

Натираем очищенную сырую картошку на крупной терке, добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, перемешиваем. Раскалив сковороду, смазанную маслом, выкладываем в нее столовой ложкой полученную массу и жарим оладьи с двух сторон до появления румянца.

К столу оладьи пойдут со сметаной и, по желанию, с измельченным чесноком или другой зеленью.

Картофельные оладьи розовые

Ингредиенты рецепта

  • картофель - 1000 гр,
  • яйцо - 2 шт.,
  • томатный соус - 3/4 стакана,
  • сода - на кончике ножа,
  • красный перец, черный молотый перец, соль - на вкус,
  • сливочное масло или маргарин.

Как приготовить блюдо

Отваренный картофель смешиваем с желтками, обоими перцами, томатным соусом и солью. Взбив белки, добавляем в массу, туда же - соль. Жарим смесь, выливая по столовой ложке на сковороду, в небольшом количестве масла.

Не могу удержаться, чтобы не напомнить, что картошка - один из основных компонентов окрошки на квасе. а уж в том, что близится время ее приготовления, напоминает весенняя капель.