Блюда из картофеля (рецепты)
Удивить каким-либо рецептом приготовленного блюда из картофеля сегодня достаточно трудно. Остается надеяться на то, что раз в итоге то или иное блюдо из картошки (здесь её быстрые рецепты приготовления ) изменилось по вкусу и желанию кулинара, может быть, оно понравится и Вам. На даче урожай этих овощей постоянно хороший, поэтому экспериментировать с блюдами из картофеля и дополнять новое в рецепты нам не привыкать.
Часть приготовленных сегодня блюд будут "именными". Что я имею ввиду? Сейчас и посмотрим.
Блюда из картофеля (рецепты)
Картофель Дофине
Ингредиенты рецепта:
- картофель - 1000 гр,
- молоко - 2 стакана,
- чеснок - 1 зубчик,
- швейцарский сыр (натертый) - 200 гр,
- соль - 1 чайная ложка,
- перец свежемолотый черный - 1/3 чайные ложки,
- яйцо - 1 шт.,
- мускатный орех - щепотка,
- сливочное масло (маргарин) - 4 ст. ложки.
Как приготовить блюдо
Почистив и нарезав картофель тонкими кружочками, кладем его в блюдо. Туда же: соль, перец, полпорции сыра и мускатный орех. Все перемешиваем, разбиваем туда яйцо, вливаем молоко и еще раз вымешиваем. Глубокую огнеупорную посуду натираем чесноком, смазываем маслом, выкладываем в него содержимое блюда, посыпаем оставшимся сыром и кладем сверху кусочки сливочного масла.
Предварительно нагрев духовку до 200 град, ставим туда посуду с содержимым на 40 - 45 минут. Готовность определяем по мягкости картошки и появления на ней румянца.
Картофель Гурмэ
Ингредиенты рецепта
- картофель (крупные, ровные экземпляры) - 1000 гр,
- сливочное масло - 120 - 130 гр,
- соль - на вкус,
- мускатный орех - треть чайной ложки,
- душистый перец свежемолотый - четверть чайной ложки,
- сметана - 1/2 стакана.
Как приготовить блюдо
Предварительно разогрев духовку до 210 град, помещаем в нее вымытую и завернутую в алюминиевую фольгу или пергамент картошку. Запекаем 10 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.
Вынимаем испекшуюся мякоть, разминаем с маслом, орехом, солью и перцем, выкладываем в огнеупорную посуду и заливаем сметаной. Ставим снова в духовку на те же 10 мин.
Картофель Анна
Ингредиенты рецепта
Как приготовить блюдо
Почистив и нарезав картофель тонкими ломтиками, натираем его солью и перцем. Тщательно смазываем дно большой сковородки или округлой формы для пирогов. Укладываем туда дольки картофеля кольцами послойно. Каждый слой сбрызгиваем растопленным маслом. Накрыв крышкой, помещаем в предварительно сильно разогретую духовку на 30 минут. Далее просто переворачиваем, как пирог, и держим еще 5 мин. Мы такое любим откушивать с маринованными на зиму грибочками.
Картофель по-перуански
Ингредиенты рецепта
- картофель - 0,5 кг,
- плавленый сыр - 150 гр,
- растительное масло - 1 ст. ложка,
- молоко - пол. стакана,
- сливки - около трети стакана,
- лимонный сок - 2 ст. ложки,
- перец и соль - на вкус.
Как приготовить блюдо
Растопив плавленый сыр, смешиваем его с маслом, молоком и сливками. Натираем на терке лук, заправляем его в смесь, добавляем туда же перец и лимонный сок. Варим картофель "в мундире", чистим и заливаем его горячим соусом. Отдельно можно подать к блюду зеленый салат.
И, наконец, рецепт выбивающийся из общего кулинарного фона.
Картофельные оладьи
Ингредиенты рецепта
- картофель - 600 гр,
- мука - 3 ст. ложки,
- яйца - 2 - 3 шт.,
- перец, соль - на вкус,
- растительное масло для жарки.
Как приготовить блюдо
Натираем очищенную сырую картошку на крупной терке, добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, перемешиваем. Раскалив сковороду, смазанную маслом, выкладываем в нее столовой ложкой полученную массу и жарим оладьи с двух сторон до появления румянца.
К столу оладьи пойдут со сметаной и, по желанию, с измельченным чесноком или другой зеленью.
Картофельные оладьи розовые
Ингредиенты рецепта
- картофель - 1000 гр,
- яйцо - 2 шт.,
- томатный соус - 3/4 стакана,
- сода - на кончике ножа,
- красный перец, черный молотый перец, соль - на вкус,
- сливочное масло или маргарин.
Как приготовить блюдо
Отваренный картофель смешиваем с желтками, обоими перцами, томатным соусом и солью. Взбив белки, добавляем в массу, туда же - соль. Жарим смесь, выливая по столовой ложке на сковороду, в небольшом количестве масла.
Не могу удержаться, чтобы не напомнить, что картошка - один из основных компонентов окрошки на квасе. а уж в том, что близится время ее приготовления, напоминает весенняя капель.