Запеканка мясная с картофелем и баклажанами
Мясная запеканка не только вкусное, но довольно сытное второе блюдо. Любимое лакомство всех мужчин. Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде с овощным салатом.
Ингредиенты
Фарш говяжий-600г.(можно говядина+свинина или бараний).
Сыр-100г.
Зелень петрушки.
Свежемолотый перец.
Оливковое или растительное масло.
Соль.
Для заливки: Яйца-2-3шт. Молоко-200мл. Чеснок-2-3 зубчика. Соль. Оливковое или растительное масло. Тертый мускатный орех.
1 ЭТАП
Картофель очистим, помоем и нарежем кружочками толщиной-5-7мм. Зальем картофель холодной водой и поставим варить. Варим после закипания 2-3мин. до полуготовности. Слегка посолим. Затем воду сольем.
2 ЭТАП
Баклажан нарежем кружочками и зальем подсоленной водой, чтобы вышла горечь. Затем воду из баклажан сольем. Баклажаны обсушим бумажным полотенцем.
В сковороде разогреем небольшое количество оливкового или растительного масла и слегка обжарим баклажаны с двух сторон.
3 ЭТАП
Лук очистим, нарежем мелкими кубиками и обжарим на оливковом (или растительном) масле до мягкости. Затем добавим фарш. Жарим 2-3мин. постоянно помешивая и разбивая комочки фарша. Посолим и поперчим по вкусу.
4 ЭТАП
Подготовим заливку: С помощью вилки или венчика взбиваем яйца со щепоткой соли и мускатным орехом.
Добавим молоко и измельченный чеснок. Перемешаем.
5 ЭТАП
Форму для запекания смажем маслом. Первым слоем выложим картофель, выкладываем внахлест. Затем баклажаны.
6 ЭТАП
На баклажаны выкладываем фарш. Разровняем.
7 ЭТАП
Заливаем подготовленной заливкой и посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 мин.
8 ЭТАП
Запеканка мясная с картофелем и баклажанами готова. Посыпаем запеканку мелкорубленой зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!